ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία ασχολείται με την ενεργειακή αξιολόγηση μιας μονάδας συντήρησης φρούτων και οπωροκηπευτικών, με στόχο την κατανόηση της κατανάλωσης ενέργειας και την αναζήτηση τρόπων βελτίωσης της απόδοσής της. Στόχος είναι η μείωση της σπατάλης ενέργειας και η ενσωμάτωση λύσεων που θα κάνουν τη λειτουργία της πιο αποδοτική και βιώσιμη. Αρχικά, παρουσιάζεται το θεωρητικό πλαίσιο, όπου αναλύεται η σχέση της ενέργειας με την αγροτική ανάπτυξη, καθώς και η έννοια του ενεργειακού ελέγχου. Περιγράφονται οι βασικοί του στόχοι, τα βήματα της διαδικασίας, καθώς και το νομοθετικό πλαίσιο που τον διέπει. Στη συνέχεια, γίνεται λεπτομερής περιγραφή της υπάρχουσας κατάστασης της μονάδας, με έμφαση στη χωροθέτηση, τις εγκαταστάσεις και την παραγωγική διαδικασία. Ακολουθεί η ανάλυση των ενεργειακών καταναλώσεων, όπου καταγράφονται τα δεδομένα ηλεκτρικής ενέργειας, οι εκπομπές CO2 και ο επιμερισμός της κατανάλωσης στα διάφορα τμήματα της εγκατάστασης. Με βάση αυτά, προσδιορίζεται η ενεργειακή «γραμμή βάσης», που αποτελεί σημείο αναφοράς για την αξιολόγηση της αποδοτικότητας των μελλοντικών παρεμβάσεων. και Στο τελευταίο μέρος της εργασίας, προτείνονται μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας αξιοποίησης ανανεώσιμων πηγών. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται η αυτοματοποίηση του φωτισμού μέσω αισθητήρων κίνησης, η εγκατάσταση αυτοματοποιημένων πορτών στους θαλάμους ψύξης και η χρήση φωτοβολταϊκών για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας. Οι προτάσεις αυτές συγκεντρώνονται σε ένα σχέδιο δράσης, με στόχο τη βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης της μονάδας και τη μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος. 4 ABSTRACT This thesis focuses on the energy assessment of a fruit and vegetable preservation unit, aiming to understand its energy consumption and identify ways to improve its efficiency. The objective is to reduce energy waste and integrate solutions that enhance the unit’s operational sustainability. Initially, the theoretical framework is presented, analyzing the relationship between energy and agricultural development, as well as the concept of energy auditing. The main goals, procedural steps, and the relevant legislative framework are discussed. Following this, a detailed description of the unit’s current state is provided, emphasizing its layout, facilities, and production process. An analysis of energy consumption is then conducted, including the recording of electricity usage data, CO2 emissions, and the distribution of energy consumption across different sections of the facility. Based on this data, an "energy baseline" is established as a reference point for evaluating the efficiency of future interventions. In the final part of the thesis, measures for energy savings and the utilization of renewable energy sources are proposed. These include the automation of lighting through motion sensors, the installation of automated doors in cold storage chambers, and the use of photovoltaic systems for electricity generation. These proposals are compiled into an action plan aimed at improving the unit’s energy efficiency and reducing its environmental footprint.